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Sushi · Ottensoos
Eine kleine Sushi-Manufaktur in der Gartenstraße. Fisch aus nachvollziehbarer Herkunft, Reis nach eigener Mischung, reduzierte Karte — konsequent und ruhig.
Philosophie
Wir arbeiten mit einer kleinen, saisonal angepassten Karte. Was darauf steht, beherrschen wir. Reis, Essig und Fisch werden täglich abgestimmt — nicht nach Rezept, sondern nach Zustand.
Lieferanten wählen wir nach Namen, nicht nach Preislage. Der Lachs kommt aus nachhaltiger Aquakultur in Schottland, der Thunfisch ist linea-caught. Wer wissen will, woher etwas kommt, fragt einfach.
Eindrücke
„Wir wollen nicht beeindrucken. Wir wollen, dass die Sache stimmt.“
— Kutsuma & Hofmann, Inhaber
Besuch
Telefonisch oder vor Ort. Für Gruppen ab sechs Personen bitten wir um Voranmeldung.
Wir haben 24 Sitzplätze — vier am Tresen, der Rest an Tischen. Walk-ins willkommen, sobald Platz ist.
Wir servieren durchgehend. Wer bleiben will, bleibt. Niemand wird gedrängt.
Kontakt